商用厨房设计的原则必须要合理实用，利于经营管理。必须要明亮、通风、干燥防潮、安全、环保、卫生。厨房规划原则以流程合理、方便操作、改善厨房作业环境、节省劳作、安全卫生为主。还要科学选用厨具设备，酒店桌椅报价，延长设备使用寿命，降低使用能耗。  厨房设计是指将橱柜、厨具和各种厨房电器按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，酒店桌椅销售价，巧妙搭配，实现厨房用具一体化。

　根据厨房所需功能配置设备类别，通常来讲厨房主要设备功能要求为：储存保鲜设备、初加工设备、深加工设备、清洁洗消设备、厨房辅助设备、厨房排油烟设备六大类。适用方便原则：食堂厨具设备配置表的选择和采购应满足食堂生产经营的发展需要，根据厨房设备生产经营的长远规划，明确各类厨房设备采购的程序步骤，满足菜单的设计要求，满足生产经营和规模的需要，减少盲目性，消除浪费。此外，北关区酒店桌椅，设备的选择应便于生产和加工，具有通用性和灵活性，减少厨房面积，节省劳动力。

性比价高原则

　　食堂厨房设备清单的原则是指经济合理性和质量的考虑，力争以合理的投资价格采购先进、美观、耐用、多功能的产品，尽可能降低采购、安装和使用成本，选择能耗低、热的设备。

容易清洁保养原则

食堂厨具设备配置表符合卫生要求。应采用无毒、耐用且易于清洁的材料制成。所有转动部件和叶片应采用防护罩进行保护，并易于拆卸和清洁。设备工作台柜门也应便于清洗和拆卸。设备表面应光滑、耐腐蚀、稳定。不吸收等。

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